La pasta más… enojada

Es miércoles... y los miércoles ¡son de recetas! Para el día de hoy Nico Giacometti nos propone una preparación italianissima. Le penne all’arrabbiata ¡la pasta más “enojada” que exista!  …


El padre de la moderna cocina italiana nació hace 200 años

Hace 200 años nacía Pellegrino Artusi, considerado el padre de la cocina italiana moderna. Para celebrarlo la Embajada de Italia y el Instituto Italiano de Cultura organizarán a finales de agosto un…


Un himno a la Dieta Mediterránea: la ensalada pantesca

Hoy un verdadero himno a la Dieta Mediterránea. Rápido, fresco, delicioso y sobre todo muy saludable. Con los sabores de la insalata pantesca viajarán directamente a las atmósferas únicas de…


Una bomba de gusto y salud: orecchiette con brócoli

Hoy, para los miércoles de cocina mediterránea, un primer plato de pasta super rico y super saludable: orecchiette con brócoli y migas de pan crujiente ¡Ñam!   ¡Recuerden que el chef Nico…


Como se cocina la pasta en Cerdeña

Vuelven los miércoles de cocina mediterránea. Hoy el segundo episodio con un plato simple, saludable y –sobretodo- delicioso: malloreddus alla campidanese.   ¡Recuerden que el chef Nico…


Recetario Mediterráneo. Arancini siciliani de arroz

El chef italiano Nico Giacometti lleva una rubrica en nuestro Instagram @vai.cl sobre Dieta Mediterránea. Cada martes y jueves a las 11.00hrs nos propone una nueva receta. Mientras Nico estará…


¿Por qué amas Italia? Cuéntennos y celebremos la amistad italo-chilena

El 11 de junio celebraremos la amistad entre italianos y chilenos con una jornada llena de arte, cultura y humanidad.   Todos podrán ser parte de la Jornada de #ItaliaConChile siguiendo la…


Una Jornada especial de amistad para italianos y chilenos

Los invitamos a unirse a nosotros, el jueves 11 de junio, aniversario de Gioacchino Toesca, el arquitecto de la Moneda y de la Catedral de Santiago, en una jornada online dedicada a la amistad entre…


Harvard alaba la Dieta Mediterránea

La prestigiosa Harvard Medical School señala un reciente estudio publicado el pasado mes de febrero por la revista Gut ha revelado que la Dieta Mediterránea posee entre sus beneficios la capacidad de…


Un chileno en la producción de pasta en Italia

Tal como cuenta el Diario Financiero, en su edición del martes 25 de febrero, después de haber dejado el sector de la minería donde trabajó por más de 25 años, el chileno Francisco Veloso, junto con…