Nuevo y sorpresivo estudio sobre el aceite de oliva

Un estudio reciente demuestra como el aceite de oliva, ingrediente a la base de la pirámide alimentaria de la Dieta Mediterránea, es clave para mejorar la esperanza de vida y mitigar las enfermedades…


#ItaliaConChile: el vídeo de presentación

2020 será un año de grandes desafíos. Italia estará presente con su cultura, su arte y su creatividad; herramientas clave para mirar hacia el futuro con esperanza. El año pasado el genio universal…


#ItaliaConChile arranca con masterclass de Nicolò Giacometti

Con una masterclass del chef italiano Nicolò Giacometti han arrancado las actividades organizadas en el marco del programa #ItaliaConChile 2020: doce meses en los cuales la cultura, la creatividad y…


Video sobre Dieta Mediterránea

2020 será un año de grandes desafíos. Italia estará presente con su cultura, arte y creatividad; herramientas clave para mirar hacia el futuro con esperanza. Justamente por esta razón el programa de…


Salud y calidad de vida: una propuesta mediterránea para Chile

El pasado viernes 22 de noviembre ha tenido lugar en Santiago la segunda edición del encuentro Dieta y Salud: una propuesta mediterránea para Chile (revisa aquí la primera edición). Objetivo:…


Una Propuesta Mediterránea para Chile

Chile goza en su zona central de un ecosistema muy parecido al de la Cuenca del Mediterráneo. Entonces, ¿por qué no aplicar aquí también el patrón alimenticio determinado por la Dieta Mediterránea?…


Los 9 rasgos para reconocer una verdadera "pizza napoletana"

Nicoló Giacometti es un chef italiano que vive en Temuco y trabaja en las principales ciudades del sur de Chile, donde –gracias a su empresa “La Buona Forchetta”- difunde la tradición gastronómica…


Copa Dieta Mediterránea: concurso gastronómico que te lleva a Italia

¿Eres estudiante titulado o del último año de gastronomía? Participa al Concurso Copa Dieta Mediterránea organizado por el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP, la Embajada de Italia en…


Chile se pone rumbo a la Dieta Mediterránea

Chile posee una clima y una amplia parte de territorio en línea con los cultivos y productos propios de la dieta mediterránea. En el curso del primer encuentro organizado por la FAO sobre la dieta…


Italia: influencer mundial de la gastronomía

"El destino de las naciones", escribió Jean Anthelme Brillat-Savarin, un gastrónomo francés del siglo XVIII, "depende de cómo se nutran". Hoy en día, la estatura de una nación depende de qué tan bien…