Gastronomía y tradición. El Prosciutto San Daniele

Se acerca la V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo que a finales de noviembre celebrará la cultura gastronómica italiana y su rica producción agroalimentaria. Los invitamos a descubrir…


La Dieta Mediterránea: una década como Patrimonio Cultural de la Humanidad

por Guadalupe Echeverría y Attilio Rigotti (Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo Escuela de Medicina – Pontificia Universidad…


Gastronomía y tradición. El Radicchio I.G.P.

Se acerca la V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo que a finales de noviembre celebrará la cultura gastronómica italiana y su rica producción agroalimentaria. Los invitamos a descubrir…


Gastronomía y tradición. Le Arance Rosse di Sicilia I.G.P.

Se acerca la V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo que a finales de noviembre celebrará la cultura gastronómica italiana y su rica producción agroalimentaria. Los invitamos a descubrir…


Gastronomía y tradición. La Mozzarella di Bufala DOP

Se acerca la V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo que en noviembre próximo celebrará la cultura gastronómica italiana y su rica producción agroalimentaria. Los invitamos a descubrir…


Es italiana la Chef Michelin del Año

Es italiana y sureña la chef del año decretada por Michelin. Marianna Vitale, clase 1980, nacida en Nápoles y criada en el popular y bulloso sector de Porta Capuana.   Obtiene un titulo…


Crujientes afuera y suaves por dentro: albóndigas mediterráneas

Miércoles mediterráneos: episodio octavo. Hoy el chef Nico Giacometti nos propone una receta de pescado. Muy saludable pero a la vez extremadamente gustosa: unas albóndigas de pescado con sabores…


Excelente comida italiana para los más vulnerables. Todos pueden donar

Cuatro famosos restaurantes italianos de Santiago cocinarán almuerzos para los más necesitados de la Parroquia Italiana y de la Fundación Don Bosco. Donando tan solo $10.000 se estará contribuyendo a…


Sabores italianos de norte a sur: risotto agli agrumi

Nuevo episodio del recetario Mediterráneo. Hoy Nico Giacometti propone una receta muy particular, que los conquistará por su aroma extraordinario: el risotto agli agrumi. Recuerden seguir al chef…


Un curso digital sobre dieta mediterránea y cultura italiana

Acaban de cumplirse 200 años del nacimiento de Pellegrino Artusi, quien por primera vez definió con claridad una tradición gastronómica italiana. Por esta razón el Instituto Italiano de Cultura…