Un curso digital sobre dieta mediterránea y cultura italiana
Acaban de cumplirse 200 años del nacimiento de Pellegrino Artusi, quien por primera vez definió con claridad una tradición gastronómica italiana. Por esta razón el Instituto Italiano de Cultura…
Perfección mediterránea: spaghetti aglio, olio e peperoncino
Otro miércoles, otra receta. Hoy Nico Giacometti prepara un nuevo clásico italiano. Un plato que representa la esencia de la tradición gastronómica mediterránea. Hablamos de los spaghetti aglio, olio…
La pasta más… enojada
Es miércoles... y los miércoles ¡son de recetas! Para el día de hoy Nico Giacometti nos propone una preparación italianissima. Le penne all’arrabbiata ¡la pasta más “enojada” que exista! …
El padre de la moderna cocina italiana nació hace 200 años
Hace 200 años nacía Pellegrino Artusi, considerado el padre de la cocina italiana moderna. Para celebrarlo la Embajada de Italia y el Instituto Italiano de Cultura organizarán a finales de agosto un…
¡Una entrada fría para toda ocasión! (VÍDEO)
Otro capítulo de los miércoles de cocina mediterránea. Hoy un grande clásico norteño: el vitello tonnato. ¡Recuerden que el chef Nico Giacometti estará live en el Instagram @vai.cl todos los martes y…
Recetario Mediterráneo. Arancini siciliani de arroz
El chef italiano Nico Giacometti lleva una rubrica en nuestro Instagram @vai.cl sobre Dieta Mediterránea. Cada martes y jueves a las 11.00hrs nos propone una nueva receta. Mientras Nico estará…
Llega el 342º sello de origen para Italia
Por la 342ª vez una excelencia agroalimentar italiana alcanza un Sello de origen: se reconoció la Mela del Trentino (“Manzanas del Trentino”) como Indicación Geográfica Protegida (IGP). La…
Una Jornada especial de amistad para italianos y chilenos
Los invitamos a unirse a nosotros, el jueves 11 de junio, aniversario de Gioacchino Toesca, el arquitecto de la Moneda y de la Catedral de Santiago, en una jornada online dedicada a la amistad entre…
Un chileno en la producción de pasta en Italia
Tal como cuenta el Diario Financiero, en su edición del martes 25 de febrero, después de haber dejado el sector de la minería donde trabajó por más de 25 años, el chileno Francisco Veloso, junto con…
Nuevo y sorpresivo estudio sobre el aceite de oliva
Un estudio reciente demuestra como el aceite de oliva, ingrediente a la base de la pirámide alimentaria de la Dieta Mediterránea, es clave para mejorar la esperanza de vida y mitigar las enfermedades…