Espresso: el aroma italiano que mejora la vida
“Un espresso, por favor...“ También en Chile, cuando se escuchan estas simples palabras, inmediatamente se piensa en Italia. Porque hay pocos productos que representan tan claramente el vivere…
Parmigiano Reggiano obtiene denominación de origen en Chile
El Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano logró el reconocimiento de la denominación de origen de su tradicional queso ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI), después de casi…
Chile se pone rumbo a la Dieta Mediterránea
Chile posee una clima y una amplia parte de territorio en línea con los cultivos y productos propios de la dieta mediterránea. En el curso del primer encuentro organizado por la FAO sobre la dieta…
Italia: influencer mundial de la gastronomía
"El destino de las naciones", escribió Jean Anthelme Brillat-Savarin, un gastrónomo francés del siglo XVIII, "depende de cómo se nutran". Hoy en día, la estatura de una nación depende de qué tan bien…
Viaje en la producción del queso Grana Padano
Nicoló Giacometti es un chef italiano que vive en Temuco y trabaja en las principales ciudades del sur de Chile, donde –gracias a su empresa “La Buona Forchetta”- difunde la tradición gastronómica…
El origen de la dieta mediterránea: el "Estudio de los Siete Países"
por el Dr. Attilio Rigotti (Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónica. Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo. Escuela de Medicina UC) El concepto de “dieta mediterránea” surgió…
UNESCO declara las colinas del Prosecco patrimonio de la humanidad
"Las colinas del Prosecco" de Conegliano y Valdobbiadene, ubicadas en la provincia de Treviso, noreste de Italia, son desde hoy Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Italia presentó un dossier…
Dieta Mediterránea. La palabra a los expertos (Parte primera)
En noviembre de 2010 Unesco inscribió la Dieta Mediterránea en la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad: un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y…
Cien años de Aperol, icono del estilo de vida italiano
Rojo, intenso y a la vez relajado, Aperol es como una puesta de sol. Inconfundible y, cada vez, sorprendente. De no serlo no hablaríamos de un licor icono que acompaña los italianos desde exactamente…
Dieta Mediterránea y salud: "The Extraordinary Italian Taste" (video)
Dieta y salud son argumentos de absoluta actualidad e interés. Y particularmente sugestivo es plantear una reflexión específica acerca de Dieta Mediterránea y salud. Durante 2019 queremos seguir…